Котлетки с необычным гарниром

Вкуснейшие, сочные котлеты из телятины с очень необычным старинным гарниром. Когда надоедает картофель и крупы, можно приготовить к сочным котлеткам такой гарнир.

Основные ингредиенты: телятина, репа, яблоко, корень сельдерея, лук, зелень, мука, специи

Ингредиенты

• Телятина – 600 гр.
• Репа – 300 гр.
• Зеленое яблоко – 2 шт.
• Корень сельдерея – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Зелень – пучок
• Специи, соль
• Немного муки

Процесс приготовления

1. Прокручиваем фарш, лучше дважды, тогда фарш будет сочнее.
2. Лук после очень мелкой нарезки обжариваем.
3. Добавляем в фарш лук, солим и перчим, можно добавить щепотку мускатного ореха или кориандра.
4. Вымешиваем гладкий фарш, в каждую котлетку заворачиваем кусочек сливочного масла, это придаст котлеткам дополнительную сочность.
5. Корень сельдерея и репы очищаем от кожицы.
6. Нам потребуется нуазетка, это такая специальная круглая ложка для вырезания шариков из овощей и фруктов. Но если у вас ее нет, не расстраивайтесь и порежьте овощи крупными кубиками.
7. Из яблок так же вырезать нуазеткой шарики или порезать кубиками.
8. Котлеты обвалять в муке и обжарить до готовности.
9. Овощи и яблоко обжариваем, и запекаем в горячей духовке. Дополнительно, для образования корочки можно добавить щепотку сахара.
10. Подавать котлетки и гарнир посыпав их свежей зеленью.

Приятного аппетита!