Горчичный соус

Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 14 декабря 2013
Просмотров: 437

Соус идеально подойдет к блюдам из мяса, курицы и овощей.

Основные ингредиенты: ___международная, ___на каждый день, ___обычный, горчица, масло, лук, вино, мука, тимьян, специи


  • Категория: Соусы и маринады
  • Тип блюда: Соусы
  • Время приготовления: 50

Ингредиенты

  • Горчица – 3 ст. ложки
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Вино сухое белое – 100 гр.
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Тимьян свежий веточка
  • Сметана – 50 гр.
  • Крупная соль, перец, сахар

Процесс приготовления

  1. Мелко измельчаем лук шалот. Можно использовать и репчатый, но у шалота более мягкий вкус. Или использовать лук порей.
  2. С веточки тимьяна снять листики, порубить их ножом.
  3. Растопить масло, добавить тимьян и лук, обжарить.
  4. Не рекомендую использовать растительное масло и сильно пережаривать лук, в таком случае вкус соуса сильно измениться.
  5. Добавляем к обжаренному луку муку, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  6. Теперь очередь за горчицей. Я рекомендую использовать горчицу с зернышками, у соуса будет более интересный и пикантный вкус.
  7. Теперь вливаем в соус вино и выпариваем алкоголь. На всем этапе приготовления соус рекомендуется постоянно помешивать.
  8. Добавляем сметану, солим, перчим соус и продолжаем мешать.
  9. Доведем соус до кипения и снимаем его с огня и пробуем. По вкусу добавляем соли или сахара для баланса вкуса.
  10. Такой соус рекомендую подавать в соуснике, он должен получиться достаточно густой с приятными кисловатыми нотками.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 0 Оценок: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рецепты всем
Спагетти с курицей
Брокколи с сыром
Суп из ароматных перцев
Испанское рагу
Ароматное харчо

Копирование материалов с этого сайта возможно только при размещении обратной активной ссылки на источник!