Суп тюфта-шурпа

Автор рецепта:
Рецепт добавлен: 3 мая 2014
Просмотров: 550

Ароматный супчик родом из Туркменистана, очень сытный и насыщенный, идеальный вариант в холодное время года. Подается такой супчик с салатом из репчатого лука и зелени.

Основные ингредиенты: баранина, яйцо, специи, лук, зелень, курага


  • Категория: Супы и бульоны
  • Тип блюда: Мясные
  • Время приготовления: 70
  • Количество порций: 5

Ингредиенты

  • Баранина с костями – 1 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Курага -100 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Специи, и соль
  • Зелень – большой пучок

Процесс приготовления

  1. С мяса срезать косточку и поставить вариться крепкий бульон, с добавлением лаврового листа, и овощей, например морковки, лука и сельдерея.
  2. Из оставшегося мяса сделать фарш, прокрутив мясо пару раз в мясорубке. Переложить фарш в миску, добавляем взбитое вилкой яйцо, фарш солим, добавляем зиру, кориандр и сущеный перец чили для остроты тефтелей. Тщательно вымешиваем готовый фарш.
  3. Процеживаем бульон в другую кастрюлю и возвращаем ее на плиту до закипания.
  4. Лепим небольшие фрикадельки из подготовленного фарша, а внутрь фрикадельки добавляем курагу.
  5. Опускаем фрикадельки в бульон, даем закипеть, и уменьшаем огонь до среднего.
  6. Займемся луком: нарезаем его полукольцами, а зелень измельчаем. Перекладываем лук в миску, солим и добавляем половину зелени. Это будет добавка к ароматному супу.
  7. Как только фрикадельки будут готовы, достаем по три штуки на порцию, заливаем бульоном и подаем к столу с салатом из лука.
  8. Совет: вы можете по вкусу добавить в бульон половинки картофеля, тогда супчик станет сытнее.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рецепты всем
Спагетти с курицей
Брокколи с сыром
Суп из ароматных перцев
Испанское рагу
Ароматное харчо

Копирование материалов с этого сайта возможно только при размещении обратной активной ссылки на источник!